Yrityskauppaan tarkoitetulle leipomon automatisointi on suuri investointi. Uuden laitteiston ostamista ennen omistajien ja tuotantojohtajien on tiedettävä yksi asia: Palauttavatko koneet itsensä?

Tässä kohdassa leipomon automatisointi ROI on tärkeää.

Hyvä automatisointijärjestelmä voi tehdä enemmän kuin säästää työvoimaa. Se voi parantaa tuotteen saantoa, vähentää jätettä, lyhentää vaihdon aikaa ja kasvattaa tuotantoa. Nämä edut voivat parantaa voittoa ja lyhentää leipomon laitteiston takaisinmaksuaikaa.

Tämä opas selittää, miten mitata leipomon automatisointi todellista arvoa ja mitä B2B-ostajien tulisi tarkistaa ennen investointia.

Mikä on leipomon automatisointi ROI?

Leipomon automatisointi ROI näyttää, kuinka paljon taloudellista arvoa automatisoidulla järjestelmällä voidaan luoda verrattuna sen kokonaiskustannukseen.

Yksinkertainen kaava on:

ROI = (Vuosi edut − Vuosi toimintakustannukset) ÷ Alkuinvestointi × 100%

Vuosi edut voivat tulla useista alueista:

• Alhaisemmat työvoimakustannukset

• Vähemmän tuotteen jätettä

• Parempi raaka-aineen saanto

• Korkeampi tuotantoteho

• Nopeampi tuotevaihdos

• Alhaisemmat ylimääräiset työtunnit kustannukset

• Vähemmän laatuongelmia

Siksi ostajien ei pitäisi arvioida konetta vain sen ostohinnan perusteella.

Kalliimpi kone voi tuottaa paremman ROI:n, jos se säästää enemmän työvoimaa, vähentää jätettä tai kasvattaa tuotantokapasiteettia.

Kuinka vähentää työvoimakustannuksia leipomon automatisointi avulla

Työvoima on usein yksi suurimmista kustannuksista leipomon tuotannossa.

Automatisointi voi ottaa haltuunsa toistuvia tehtäviä ja auttaa yhden operaattorin hallitsemaan enemmän tuotantolaitteita.

Esimerkiksi Henghaon automaattinen leivonta-levitin automatisoi taikinan levittämisen, rullauksen ja vetämisen. Yhtiö kertoo, että yksi operaattori voi ajaa useita yksiköitä. PLC-ohjaus auttaa myös ylläpitämään vakaa taikinan paksuus.

Sen teollinen leipä tuotantolinja yhdistää myös useita tuotantovaiheita. Järjestelmä käyttää PLC-ohjaus ja valoelokuva-anturien, muodostamisen, leikkaamisen, kuljetuksen, täyttämisen ja leikkaamisen toiminnot ovat käytettävissä linjassa.

Tavoite ei ole yksinkertaisesti korvata työntekijöitä. Sen sijaan automatisointi sallii työntekijöiden käyttää enemmän aikaa laaduntarkastuksiin, koneen ohjaukseen, pakkaamiseen ja muihin korkeampiarvoisiin tehtäviin.

Kuinka laskea leipomon laitteiston takaisinmaksuaika

Leipomon laitteiston takaisinmaksuaika mittaa, kuinka pitkään investointi kestää palauttamaan sen kustannukset.

Yksinkertainen kaava on:

Takaisinmaksuaika = Alkuinvestointi ÷ Vuosi nettotuotto

Esimerkiksi oletetaan, että leipomo investoi 400 000 dollaria automatisoiduun tuotantojärjestelmään.

Järjestelmä luo:

• 100 000 dollaria vuodessa työvoimaa säästöt

• 30 000 dollaria jätettä säästöt

• 70 000 dollaria lisätuotantowaranto

• 40 000 dollaria uusia toimintakustannuksia

Vuosi nettotuotto on:

100 000 dollaria + 30 000 dollaria + 70 000 dollaria − 40 000 dollaria = 160 000 dollaria

Arvioitu takaisinmaksuaika on:

400 000 dollaria ÷ 160 000 dollaria = 2,5 vuotta

Tämä on vain esimerkkilaskenta. Todelliset tulokset riippuvat työvoimahinnoista, tuotantomäärästä, laitteiston käytöstä, huollosta, energiakustannuksista ja tuotteen kysynnästä.

Tästä syystä B2B-ostajien tulisi laskea ROI omien tuotantotietojensa perusteella.

Saanto vaikuttaa suoraan leipomon automatisointi ROI:hin

Työvoima on vain osa ROI-yhtälöä.

Saanto on myös tärkeää.

Pienet erot taikinan painossa, täyttöpainossa tai taikinan volyymissä voivat luoda suuria tappioita korkeassa tuotantomäärässä.

Esimerkiksi, jos leipomo käyttää 3 g enemmän taikinaa jokaiselle tuotteelle ja tekee 100 000 tuotetta, se käyttää:

3 g × 100 000 = 300 kg

lisää taikinaa.

Siksi tarkka osittaminen ja muotoileminen voi parantaa leipomon kannattavuutta.

Henghao tarjoaa laitteita, jotka on suunniteltu kontrolloituun tuotantoon. Sen kakku pudottaja tukee tarkkaa taikinan pudottamista eri muovien välillä. Sen burgeri taikina purtu tuotantolinja voi jakaa fermentoitua taikinaa ennalta asetettuun painoon 30 g:stä 2 000 g:een, ilmoitettu sallittu virhe on ±1%.

Parempi painonhallinta voi auttaa leipomoja:

• Vähentää ylikuormitusta

• Alentaa raaka-aineen jätettä

• Parantaa tuotteen yhtenäisyyttä

• Vähentää uudelleen työtä

• Pidättää tuotteen paino vakiona

Tuloksena saannon parantaminen voi tulla tärkeäksi osaksi leipomon automatisointi ROI:ta.

Vaihdon aika voi parantaa leipomon laitteiston takaisinmaksuaikaa

Monet yrityskauppaan tarkoitetut leipomot tuottavat useita SKU:ja päivässä.

Tuotantolinja voi vaihdella eri:

• Tuotteen koot

• Muodot

• Täytteet

• Taikinan tyypit

• Muovit

• Leikkausmalli

Jokainen vaihto vie aikaa.

Jos leipomo käyttää 40 minuuttia yhdessä vaihdossa ja suorittaa neljä vaihdosta päivässä, se tarkoittaa yli 2,5 tuntia menettettyä tuotantoaikaa.

Nopeammat vaihdot voivat palauttaa osan tuosta kapasiteetista.

Henghaon croissant tuotantolinjat tukevat eri tuotemuotoja ja nopeita leikkuri vaihdot. Sen keksipudottaja käyttää myös modulaarista muovi järjestelmää nopeampia tuotevaihtoja varten.

Leipomoille, joilla on monia SKU:ja, tämä joustavuus voi vaikuttaa voimakkaasti ROI:hin.

Avainkysymys ei ole vain:

"Kuinka nopeasti kone voi toimia?"

Se on myös:

"Kuinka paljon tuotantoaikaa kone voi säästää?"

Tuotantokapasiteetti on osa leipomon automatisointi ROI:ta

Automatisointi voi myös kasvattaa käyttökelpoista tuotantokapasiteettia.

Oletetaan, että leipomoilla on jo riittävästi työntekijöitä, mutta sen tuotantolinja toimii lähellä täyttä kapasiteettia. Automatisoinnin lisääminen voi sallia yrityksen tuottaa enemmän ilman, että lisätään saman verran työntekijöitä tai laajennetaan tehdasta.

Henghao tarjoaa sekä korkeakapasiteettisia leipä tuotantolinjoja että pienempiä tuotantojärjestelmiä. Sen turnkey leipä linja on suunniteltu pienille ja keskisuurille leipomoille, elintarvikeprosessoijille ja ravintolasarjoille. Sen suurempi teollinen leipä linja tukee säädettävää nopeutta, tuotteen kokoa ja painoa.

Korkeampi kapasiteetti voi auttaa leipomoa:

• Hyväksyä suurempia tilauksia

• Lisätä uusia asiakkaita

• Tukea yksityisnimeä tuotantoa

• Käsitellä seasonalista kysyntää

• Laittaa markkinoille uusia tuotteita

• Kasvata tehdas käyttöastetta

Siksi automatisointi arvo pitäisi sisältää sekä kustannussäästöt että lisätuotantokapasiteetti.

Henghao leipomon automatisointi laitteet

Henghao Machinery tarjoaa elintarvikeprosessointilaitteita ja räätälöityjä automatisointiratkaisuja. Sen leipomon laitteistoportfolio sisältää leipä tuotantolinjat, Tanskalainen leivonta tuotantolinjat, kakku ja keksi koneet, kakku ilmakehys järjestelmät, päällystys koneet ja apulaitteet.

Joitain avainratkaisuja ovat:

Leipä tuotantolinjat

Henghaon automaattiset leipä linjat yhdistää useita tuotantovaiheita yhteen järjestelmään. Riippuen mallista, laitteisto voi sisältää muodostamisen, leikkaamisen, kuljetuksen, täyttämisen ja leikkaamisen toiminnot.

Tämä tyyppi automatisointi voi auttaa vähentämään manuaalista käsittelyä ja parantamaan tuotannon yhtenäisyyttä.

Croissant ja leivonta linjat

Croissant ja Tanskalainen leivonta tuotanto vaatii vakaa taikinan prosessointi ja tarkka muotoileminen.

Henghaon croissant järjestelmät tukevat eri tuotemuotoja ja nopeita leikkuri vaihdot. Sen leivonta-levitin automatisoi myös taikinan levittämisen ja rullauksen samalla kun se auttaa ylläpitämään yhtenäistä paksuutta.

Nämä ominaisuudet voivat auttaa leipomoja parantamaan tuotantoa samalla kun vähentävät toistuvia manuaalisia töitä.

Kakku ja keksi koneet

Henghao tarjoaa myös kakku pudottajat, kakku leikkaa koneet, keksi pudottajat ja kakku ilmakehys järjestelmät.

Sen keksipudottaja käyttää servo tarkkuusohjaus ja modulaarista muovi järjestelmää. Sen kakku pudottaja tukee eri kakku muoveja ja taikinan tyyppejä.

Nämä järjestelmät voivat tukea vakaa tuotantoa keskisuurille ja korkeatuotannolle leipomoille.

Räätälöity leipomon automatisointi

Ei kaikkien leipomoiden tarvitse olla täysi tuotantolinja